Présentation de la Maison Mumm
Fondée en 1827, la maison G.H. Mumm est l’une des plus prestigieuses de Champagne. Son emblématique Cordon Rouge, inspiré de la Légion d’honneur, symbolise l’excellence et le savoir-faire de la maison. Mumm privilégie un style vif et élégant, en mettant en avant la fraîcheur et la pureté du Pinot Noir, son cépage signature.
Présentation de la Cuvée et de l’Appellation
L’appellation Champagne repose sur un terroir unique de 34 000 hectares, bénéficiant d’un sol crayeux exceptionnel qui favorise la finesse et la minéralité des vins.
Le Mumm Cordon Rouge Brut Millésimé 1987 est élaboré à partir d’un assemblage dominant de Pinot Noir et de Chardonnay, issus des meilleurs crus de la maison. Après un long vieillissement en cave, ce champagne dévoile une belle structure, une mousse fine et une grande complexité aromatique.
À la dégustation, on retrouve des notes de fruits secs, de brioche, de miel et de noisette, accompagnées d’une fraîcheur surprenante malgré son âge.
Présentation du Millésime 1987
L’année 1987 en Champagne est extrêmement rare, car très peu de maisons ont jugé bon de produire un millésime. Le climat a été irrégulier, avec une maturité compliquée et des conditions climatiques fraîches, limitant la production. Seules quelques cuvées d’exception ont vu le jour, souvent avec une belle acidité et un potentiel de garde inattendu.
État de la bouteille
- Niveau : Parfait
- Couleur : Parfaite
- Étiquette : Parfaite
- Coiffe : Parfaite
- État global : Parfait
📌 Note : Vendue dans son étui d’origine en carton, qui est usé.
Accords mets et vins
- Noix de Saint-Jacques poêlées, sauce au beurre citronné
- Volaille rôtie aux morilles
- Fromage Comté affiné
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