Château Pibarnon 1997 – Bandol
L’un des plus célèbres domaines de Bandol avec Gaussen !
Un superbe vin de garde ! Aurez-vous la patience de le laisser reposer encore en cave ou le dégusterez-vous dès à présent ?
Historique du Domaine
Situé sur les hauteurs de Bandol, le Château de Pibarnon est un domaine emblématique de l’appellation. Fondé dans les années 1950, il doit son ascension à la famille de Saint-Victor qui, dès 1978, a fait de ce vignoble une référence incontournable. Son terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires et d’une forte présence de calcaire triasique, offre un équilibre parfait entre puissance et finesse. Avec une surface d’environ 50 hectares, le domaine travaille principalement le Mourvèdre, cépage roi de Bandol, complété par du Grenache pour apporter rondeur et souplesse. Les vignes du domaine dominent la vallée, jusqu’à 300m d’altitude, non loin de la mer.
Présentation de la Cuvée
Le Bandol Rouge du Château de Pibarnon est un vin de garde par excellence. Il est élaboré à partir de vieilles vignes de Mourvèdre (90%) et de Grenache (10%). La vinification se fait en cuves bois, avec des extractions douces pour préserver l’élégance des tanins. L’élevage de 18 à 20 mois en foudres de chêne permet d’affiner la structure et de développer une complexité aromatique remarquable.
Présentation du Millésime 1997
1997 fut un millésime aux conditions climatiques favorables, marqué par un bel ensoleillement et des vendanges sous un temps sec, permettant une maturité optimale des raisins. Après plus de 25 ans en cave, ce vin conserve une structure impressionnante et une grande fraîcheur. Nous l’avons dégusté récemment : il est encore jeune, avec des tanins puissants et une remarquable complexité aromatique. Notes de fruits noirs, d’épices douces et de cuir se mêlent à une belle minéralité.
Accords Mets & Vins
Idéal avec une belle côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau de 7 heures ou un gibier en sauce.
État de la Bouteille
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Niveau : Parfait
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Couleur du vin : Superbe, sans évolution marquée
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Etiquette : Tâchée et déchirée
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Capsule et Bouchon : Bon état
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Etat Global : Bon
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