La Cuvée
La gamme «Grand Vintage» de Moët & Chandon propose uniquement des champagnes issus des meilleurs millésimes de l’œnothèque de la maison. Ces vins, récemment dégorgés, assurent une qualité de conservation idéale.
Chaque Grand Vintage reflète une interprétation unique de l’année, et le millésime 2004, marqué par des conditions climatiques généreuses, a donné naissance à un vin à la fois ample et raffiné. Ce champagne, le 66e millésime de la maison, a bénéficié de plus de huit ans d’élevage sur lies avant son dégorgement 2012.
La Maison Moët & Chandon
Avec près de trois siècles d’histoire, Moët & Chandon est un pilier de la tradition champenoise. La maison est connue pour sa production prestigieuse, qui combine innovation et respect des terroirs. Chaque Grand Vintage est un témoignage de l’expertise de Moët, mettant en avant la personnalité unique de chaque année.
Description sensorielle :
- Robe : Dorée avec des reflets scintillants.
- Nez : Des arômes complexes de fleurs blanches, d’agrumes confits, de brioche et de noisette.
- Bouche : Ample et harmonieuse avec une belle tension. Notes de fruits jaunes mûrs, miel, et une finale fraîche et minérale.
Accords mets et vin :
Un Champagne aussi raffiné que le Grand Vintage 2004 s’accorde parfaitement avec :
- Entrées : Carpaccio de Saint-Jacques, tartare de thon aux agrumes.
- Plats principaux : Filet de veau aux girolles, risotto aux truffes blanches.
- Fromages : Parmesan affiné, brie aux truffes.
Détails techniques
- Millésime : 2004
- Assemblage : 38% Pinot Noir, 33% Chardonnay, 29% Pinot Meunier
- Dégorgement : 2012
- Dosage : 5g/L
- Terroirs : Grands et Premiers Crus de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne
- Degré alcoolique : 12%
- Conservation : État très bon (étiquette usée et tâchée, couleur et niveau impeccables).
- Particularité : 70e millésime de la maison Moët & Chandon.
Chez Wuat nous ne sommes pas friands de la marque Moët & Chandon. Mais il faut bien avouer que les cuvées «grand vintage» sont sublimes. Ces Champagnes pourront encore se conserver de très longues années et nous vous conseillons de les déguster avant que les tarifs ne s’élèvent trop.
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