Ah, le Taittinger Comtes de Champagne 1988, un monument pour les amateurs de grands Champagnes Blanc de Blancs… Un vin d’exception, élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay des plus prestigieux crus de la Côte des Blancs. La noblesse de ce millésime, combinée au savoir-faire ancestral de la maison Taittinger, en fait un incontournable des caves de collection.
Que dire de plus ? Cette bouteille se distingue par sa capacité de vieillissement. 1988, plus de 35 ans après sa mise en bouteille, continue de dévoiler des arômes complexes : des notes toastées, de fruits secs (amandes, noisettes) et d’agrumes confits, avec une persistance en bouche à couper le souffle. Un vrai prétendant au trône des champagnes mythiques !
La Maison Taittinger
Fondée en 1734, une des maisons historiques de Champagne. Les Comtes de Champagne incarnent le savoir-faire exceptionnel de cette maison, rendant hommage à Thibaud IV, comte de Champagne, qui rapporta la vigne de Chardonnay de Chypre au XIIIe siècle.
Millésime :
1988, une année exceptionnelle en Champagne. Un été chaud et une vendange d’une grande qualité, offrant des raisins mûrs, d’une belle acidité et un potentiel de garde hors normes.
Détails Techniques :
Terroir :
100% Chardonnay provenant de Grands Crus exclusivement situés sur la prestigieuse Côte des Blancs (Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger). Ces terroirs calcaires confèrent au vin finesse, minéralité et fraîcheur.
Vinification et Élevage :
Les Comtes de Champagne 1988 ont vieilli plus de 10 ans dans les crayères profondes de Taittinger à Reims. Ce long vieillissement sur lies a permis de développer une palette aromatique d’une grande complexité et une texture soyeuse.
Assemblage :
100% Chardonnay (Blanc de Blancs), garantissant élégance et pureté.
Teneur en alcool :
12% vol.
Accord Mets & Vin :
Un vin taillé pour accompagner des plats raffinés. Servez-le avec :
- Des fruits de mer (homard, huîtres, langoustines).
- Des poissons nobles (turbot, sole, bar).
- Des volailles crémées ou truffées.
- Un simple parmesan affiné pour les amateurs d’accords salés.
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