Jahrgang: 2010
Rebsorten: 85 % Merlot, 15 % Cabernet Franc
Produktion: 3’183 Flaschen
Vinifikation: Gärung im Edelstahl, danach malolaktische Gärung
Reifung: 12 Monate in einjährigen französischen Eichenfässern
Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Ein Rotwein mit über 15 Jahren auf dem Buckel, aus Merlot und etwas Cabernet Franc. Granatrot, in der Nase roter Pflaumenlikör, Zedernholz und Waldboden, dazu schwarzer Pfeffer und Nelke. Am Gaumen frisch, mit reifen Tanninen, Sauerkirsche und Gewürzen im Abgang.
Schenk ihn bei 16 bis 18 °C in ein bauchiges Glas, damit er Luft bekommt. Am besten passt er zu Wild und zu Gerichten mit Steinpilzen oder anderen Waldpilzen.
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