Herkunft: D.O. Ribeira Sacra
Rebsorte: 100 % Dona Branca
Jahrgang: 2023
Produktion: 1’450 Flaschen
Böden: Schiefer, 60 % Hangneigung, organisch gedüngt
Ausrichtung: Nordost
Höhe: 600 m
Niederschlag: 500 mm im Jahr
Weinberge: über 85 Jahre alte Buschreben, Boden von Hand bearbeitet, Ertrag 4’000 kg/ha
Vinifikation: Handlese vom 27. August bis 10. September in 15-kg-Kisten, Selektion, 12 Stunden Kaltmazeration, spontane Gärung ohne Hefezugabe oder önologische Eingriffe in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche
Reifung: 8 Monate auf der Feinhefe in Fässern aus französischer Eiche zu 300 und 600 Litern
Alkoholgehalt: 13,5 %
Von Dona Branca werden in der ganzen D.O. Ribeira Sacra nur rund 5’800 kg im Jahr geerntet, und Ronsel do Sil füllt sie sortenrein ab. Die Reben sind über 85 Jahre alt und stehen auf Schiefer mit 60 % Neigung. Im Glas helles Strohgelb, in der Nase Grapefruit, Aprikose, Blüten und etwas Salz. Am Gaumen cremig und balsamisch, von allen drei Ourive der mit der längsten Hefereife, acht Monate.
Zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder einem milden Käse. Wer die Sorte noch nicht kennt, sollte sie hier probieren, die Gelegenheiten sind selten.
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