Herkunft: D.O. Ribeira Sacra
Rebsorte: 100 % Godello
Jahrgang: 2023
Produktion: 1’200 Flaschen
Böden: Schiefer
Ausrichtung: Ost
Höhe: 650 m
Weinberge: über 85 Jahre alte Buschreben, Ertrag 5’000 kg/ha
Vinifikation: Handlese vom 3. bis 12. September in 18-kg-Kisten, 12 Stunden Kaltmazeration, spontane Gärung ohne Hefezugabe in Fässern aus französischer Eiche zu 300 und 600 Litern
Reifung: 6 Monate auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern
Abfüllung: Juni 2024
Alkoholgehalt: 14 %
Ourive heisst Goldschmied. Die drei Ourive-Weine stammen je aus einer einzigen Sorte von über 85 Jahre alten Buschreben, dieser aus Godello auf Schiefer im Bibei-Tal, 650 Meter hoch. Mit 14 % ist er der kräftigste der drei: Strohgold, weisse Blüten, Kräuter und reifes Steinobst, am Gaumen viel Textur von der Hefe, dazu Mineralität und ein Hauch frische Minze.
Er verträgt Essen mit Gewicht. Zu Fisch mit Sauce, cremiger Pasta oder gereiftem Käse.
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