Rebsorte: 100 % Mencía
Jahrgang: 2019
Produktion: 6’490 Flaschen, 1’500 Magnums, 130 Doppelmagnums, 30 Methusalem, 11 Salmanazar, 11 Balthazar
Böden: Schiefer und tonhaltige Böden
Ausrichtung: Südwest
Klima: mediterran mit kontinentalen Einflüssen
Weinlese: von Hand, dritte Septemberwoche
Vinifikation: alte, nicht geklonte Reben aus kleinen Parzellen, Gärung im Edelstahltank, Ausbau in französischen Eichenfässern und im Stahltank, danach Flaschenreife
Alkoholgehalt: 14 %
2019 war sonnig, und die Reben hatten trotzdem genug Wasser. Das Weingut zählt es zusammen mit 2018 und 2020 zu seinen Spitzenjahrgängen. Der Wein liegt zwischen klassischem und modernem Stil: reife, saftige Frucht und Gewürz in der Nase, am Gaumen lebhafte Säure, reife Tannine und ein langer Abgang.
Das Trinkfenster läuft von 2025 bis 2050. Wir würden ihn trotzdem noch drei, vier Jahre liegen lassen und dann zu geschmortem Fleisch, Wild oder gereiftem Käse öffnen.
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