Chambolle-Musigny 2011 Combe D’Orveaux – Domaine Laurent
Le Domaine Laurent ne vous dit peut-être rien ? En revanche vous connaissez probablement Dominique Laurent et son négoce «Haute-Couture» ?
Le Domaine Laurent Père et Fils est une petite structure créée par Dominique Laurent et son fils Jean dans laquelle ils sont producteurs et éleveurs.
La plus grande partie des vignes qu’ils cultivent sont louées à un ancien vigneron de Vosne-Romanée, du domaine Haegelen-Jayer, et sont idéalement implantées. Aucun achat de raisins.
Ils travaillent selon les principes de l’agriculture biologique, ce qui veut dire prise de risques maximale en cave ! Ils aiment vinifier à partir de raisins non égrappés et élever leurs vins sans soufre, élever longuement sous bois neufs une matière riche et concentrée, obtenue à partir de rendements très faibles. Leurs rouges sont profonds et solides.
La Combe d’Orveau tire son nom de sa situation particulièrement privilégiée. Positionnée juste au dessus du Musigny grand cru (rien que ça), l’Orveau ou «Vaux d’Or» est exposée sud, sud-est. Ses sols sont caillouteux et riches en calcaire.
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