Gevrey-Chambertin 1er cru «Les Corbeaux» 2005 – Cuvée Vieilles Vignes – Domaine Philippe Rossignol
Présentation du domaine Philippe Rossignol:
Philippe Rossignol a crée son domaine en 1976 avec 2.5 Ha de vignes. Au fil des ans il agrandit l’exploitation jusqu’à l’acquisition de son premier 1er cru en 1990. En 2005 son fils Sylvain rejoint l’exploitation qui compte aujourd’hui 7 Ha. 10 Ha supplémentaires sont exploités en fermage.
Le domaine insiste énormément sur le respect du terroir et de la biodiversité. Nous vous incitons (et c’est extrêmement rare) à visiter la page Facebook du domaine qui publie fréquemment de très belle image de l’activité dans les vignes du Domaine Philippe Rossignol
Présentation du 1er cru «Les Corbeaux:
Le premier cru Les Corbeaux se situe juste à côté du grand cru Mazis-Chambertin, . Ses agréables arômes de cerise noire sont soutenus par une structure profonde et sombre et une touche de chêne, un premier cru véritablement imposant.
Le millésime 2005 à Gevrey-Chambertin: Simplement sublime
Un printemps chaud et sans nuage qui a vu à la fois un débourrement et une floraison précoces. Juin et juillet ont été secs avec des températures élevées jusqu’à ce qu’en août où la chaleur n’est pas écrasante. Les averses sporadiques de septembre réhydratent les vignes. L’été indien a également permis d?amener lentement les raisins à une parfaite maturité phénolique.
Les rouges sont dotés du fruit riche et mûr d’une année chaude, contrebalancée par une acidité exceptionnelle, rappelant les années plus fraîches. Parfait équilibre entre concentration profonde et une fraîcheur élégante, de nombreux vins possèdent la structure nécessaire à un vieillissement à long terme.
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