Sandro Fay – Valtellina Superiore DOCG Valgella
Ausbau
Reiner Nebbiolo (hier Chiavennasca genannt) aus der Lage Valgella im Veltlin. Die Gärung findet im Edelstahltank statt, damit die Frucht klar bleibt; danach folgen der biologische Säureabbau und eine Reifung von zwölf Monaten in Eichenfässern. So entsteht ein zugänglicher Veltliner, der das Terroir zeigt, ohne schwer zu werden.
Beschreibung
Blasses Granatrot. In der Nase vielschichtig, mit roten Früchten wie Kirsche und Himbeere und einem Hauch Rosenblätter. Am Gaumen mittelkräftig, fruchtig und aromatisch, mit feinen, weichen Tanninen. Ein unkomplizierter, animierender Rotwein.
Passt zu…
regionalen Vorspeisen wie Veltliner Aufschnitt und Käse, zu Fleischgerichten und besonders gut zu gegrilltem rotem Fleisch. Am besten bei rund 16 Grad servieren.
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