Bio Wacholderbeeren – ganz

Bio Wacholderbeeren ganz – kräftig, harzig und unverwechselbar würzig

Bio Wacholderbeeren bringen eine intensive, leicht harzige und fein fruchtige Würze mit, die besonders gut zu kräftigen Gerichten passt. Ganze Beeren lassen sich flexibel dosieren und entfalten ihr Aroma besonders schön, wenn sie leicht angedrückt und mitgekocht werden.

Ein Klassiker für Wild und Schmorgerichte

Wacholder ist aus der klassischen Wildküche kaum wegzudenken. Die Beeren passen hervorragend zu Reh, Hirsch, Wildschwein, kräftigen Saucen und langsam geschmorten Gerichten.

Auch zu Sauerkraut, Rotkohl, Hülsenfrüchten oder herzhaften Gemüsegerichten funktioniert Wacholder sehr gut und bringt mehr Tiefe ins Gericht.

Leicht andrücken für mehr Aroma

Vor der Verwendung kannst du die ganzen Wacholderbeeren mit dem Messerrücken oder im Mörser leicht zerdrücken. So werden die ätherischen Aromen besser freigesetzt und verteilen sich gleichmässiger im Gericht.

Da Wacholder recht intensiv ist, reichen meist wenige Beeren aus. Bei längeren Garzeiten entwickeln sie eine besonders runde, warme Würze.

Auch spannend für Marinaden und Saucen

Neben klassischen Schmorgerichten eignen sich Bio Wacholderbeeren auch für Marinaden, kräftige Fonds oder Saucen. Besonders gut harmonieren sie mit Lorbeer, Pfeffer, Rosmarin und Orangenschale.