Ausbau
Dieser Süsswein stammt von der Azienda Agricola Sartarelli in Poggio San Marcello, in den Hügeln der Marken. Er entsteht aus 100 % Verdicchio, der Ende Oktober im Weinberg Balciana von Hand geerntet wird. Die besten Trauben werden sorgfältig selektiert und anschliessend rund einen Monat auf Rosten zum Trocknen ausgelegt. Im Dezember folgt die Pressung und eine lange Gärung von 35 bis 40 Tagen in Edelstahltanks, bevor der Wein in der Flasche weiter reift.
Beschreibung
Leuchtendes Gold. In der Nase zeigen sich intensive Aromen von kandierten Früchten, Mispeln, Sultaninen und Lakritze. Am Gaumen ist der Wein süss, aber nicht schwer – eine angenehme Frische und eine leichte Salzigkeit sorgen für Balance. Der Abgang hinterlässt einen feinen Mandelton.
Passt zu…
trockenen und cremigen Desserts, Blauschimmelkäse und gereiften Hartkäsen, Fruchtkonfit sowie dunkler Schokolade. Als Digestif auch pur ein Genuss. Bei 10–12 °C servieren.
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