Ausbau
Der Etere ist die zweite Riserva der Cantina Moroder und stammt ebenfalls aus dem Naturpark des Monte Conero. Wie der Dorico entsteht er aus 100 % Montepulciano in biologischem Anbau, von Reben aus dem Jahr 1997. Nach einer 20-tägigen Maischegärung reift der Wein 30 Monate in Barriques und grossen Eichenfässern, gefolgt von mindestens sechs Monaten Flaschenreife.
Beschreibung
Kräftiges Rubinrot. In der Nase zeigen sich reife Kirschen, Wildkirschen und Veilchen, ergänzt durch feine Kräuter- und ätherische Noten. Am Gaumen ist der Wein strukturiert und ausgewogen, mit feinen Tanninen und guter Salzigkeit. Der Abgang ist lang und anhaltend fruchtig.
Passt zu…
Arrosti, Wildschweinsauce zur Pasta, Aufschnitt sowie kräftigen Käsen wie Roquefort oder gereiftem Pecorino. Bei ca. 16–17 °C servieren.
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