Der Wein
Dunkle kirschrubinrote Farbe. Das Aroma offenbart Noten von Zimt, Nelken und Baumrinde, die Nuancen von Kirschen und Pflaumen ergänzen. Der Geschmack des Weins ist kraftvoll, großzügig, reichhaltig, mit Noten von süßen Schwarzkirschen, Pflaumen, Gewürzen, Tabak und Zeder.
Weingut
Aeroplanservaj in der Gemeinde Serralunga d’Alba auf 340 Meter Meereshöhe. Der Boden ist kalkhaltiger Lehm und Sand. Guyot.
Vinifikation
Bei der Weinbereitung erfolgt die Mazeration auf der Schale und die Wiederkäuung in speziellen Gärsäulen für 30 Tage. Anschließend reift der Wein 26 Monate lang in französischen Eichenfässern, von denen 30 % neu und die anderen 70 % bereits einmal verwendet wurden.
Trinktemperatur
18° C.
Trinkreife
In den nächsten 2-5 Jahren.
Empfehlung
Ideal zu Wild- und Lammgerichten und passt gut zu Fleischröllchen, Pasta und reifem Käse.
Alkoholgehalt
14.5%
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