Der Grappa
Hellgelb, transparent. Aroma von Blumen und Kräutern mit ausgewogenen Noten von Kamille. Schmeckt mit leichten und angenehmen Noten von Kamille, die gut mit dem reichen Geschmack von Grappa harmonieren.
Produzent
Die legendären Grappas des 2008 verstorbenen Romano Levi stammen aus der gleichnamigen Brennerei in Frasciscio di Campodolcino, welche in einem Tal in der Nähe des Splügenpasses an der Schweizer Grenze liegt.
Herstellung
Die Destillation erfolgt in einem historischen Destillierapparat mit direkter Erhitzung, wobei der Trester in Wasser getaucht wird, was typisch für die Produktion von Romano Levi ist. Anschließend werden die Kamillenblüten in starkem Grappa in den durch das alte Rezept von Lydia Levy festgelegten Anteilen mazeriert. Nach 3-4 Wochen erfolgt ein Filter- und Mischvorgang, um den Grappa auf den gewünschten Alkoholgehalt zu bringen. Der Basisgrappa reift 6 Monate lang in charakteristischen piemontesischen Fässern mit etwa 700 Litern Inhalt verschiedener Essenzen.
Empfehlung
Ideal als Digestiv nach dem essen.
Alkoholgehalt
40%
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