Der Wein
Der Wein zeigt eine leuchtend rubinrote Farbe. Das Bouquet ist reichhaltig und komplex, mit Erinnerungen an Veilchen- und Wildrosenblätter, schwarze Johannisbeere und Kirschen, mit der angenehmen Würze, die durch den Holzausbau entsteht. Am Gaumen zeigt dieser Wein seidige Tannine und eine ausgewogene Struktur, mit angenehm balsamischer Frische und einem langen Abgang.
Weingut
375 Meter über dem Meeresspiegel. Kalkstein und Mergel. Guyot.
Vinifikation
Nach dem Abbeeren beginnt die Gärung mit der Maische in Edelstahltanks, wo der Wein seine Gärung mit der malolaktischen Säure abschließt. Nach dem Dekantieren, wenn der Wein hell ist, erfolgt die Reifung in 15-hl-Holzfässern für 10 Monate und anschließend in der Flasche.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.
Empfehlung
Ideal zu Lamm, Rote Fleischsorten, Wildbret, Geschmortes, kräftige Käsesorten.
Alkoholgehalt
13.5%
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