Der Wein
Bekannt als die vorherrschende Sorte bei der Herstellung von Marsala, bietet Grillo Weine mit grossem Charakter. Helle strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase findet man Aromen von weissem Pfirsich, Birne und Grapefruit. Am Gaumen ist er mittelkräftig mit mineralischen Noten und einer angenehm, fruchtigen Frische. Vibrierendes, fruchtbetontes Finale.
Weingut
Der Weinberg befindet sich im Westen Siziliens in Castellamare del Golfo, auf etwa 300 Meter Meereshöhe. Die Rebstöcke sind in Ostlage nach dem Spaliersystem, auf einem lehmigen und sandigen Boden.
Vinifikation
Entrappen und Kaltmazeration der Schalen für einige Stunden, anschließend sanftes Pressen und Gärung bei 16 °C in Edelstahltanks. 6 Monate Lagerung auf der Hefe.
Trinktemperatur
8-10° C.
Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.
Empfehlung
Passend zu roher und marinierter Fisch, Meeresfrüchte und vegetarisches Curry.
Alkoholgehalt
13%
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