Der Wein
Granatrot mit brillanten Farbtönen. Edel, komplex, von höchster Eleganz. Ätherische Noten von kleinen roten Früchten, Rosenblättern und Teeblättern. Aristokratisch, bemerkenswert feine Tannine und der Abgang ist lang, ausgewogen und voller Geschmack.
Weingut
Barbaresco und Neive. Bläulich-grauer kalkhaltiger Tonmergel mit gutem Gehalt an Mikroelementen, Weinberg Barbaresco, der Boden hat mehr Sand als der Weinberg in Neive. Guyot.
Vinifikation
Weinbereitung im Stahltank. 17/18 Tage Mazeration mit den Schalen, mit einem sanften „Dusch“-System zur Benetzung der Tresterhaut bei einer Temperatur zwischen 32°C und 27°C. Malolaktische Gärung im Stahltank. Verfeinerung 2 Jahre, davon mindestens 12 Monate in großen Fässern, bevor der Wein in der Flasche reift.
Trinktemperatur
18° C.
Trinkreife
Innerhalb der nächsten 5 Jahre.
Empfehlung
Risotto, geschmorte Kalbshaxe, Lamm mit Kräutern.
Alkoholgehalt
14%
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