Kilis Karası – Getrocknete Trauben
Eigenschaften
- Rebsorte: Kilis Karası ist eine dunkle, fast schwarz-violette Traube aus der Region Kilis im Südosten der Türkei.
- Getrocknete Form: Beim Trocknen verfärben sich die Beeren zu einem glänzenden dunkelbraun-schwarzen Ton.
- Geschmack: Intensiv süß mit einer leicht würzigen Note und charakteristischem Aroma.
- Nährwert: Reich an natürlichem Zucker (Fruktose, Glukose), Ballaststoffen, Eisen, Kalzium und Antioxidantien.
Verwendung
- Direkt als Snack genießbar.
- Beliebt in Kombination mit Nüssen wie Walnüssen, Mandeln oder Pistazien.
- Wird in Süßspeisen, Kuchen, Gebäck und in der traditionellen Küche von Kilis verwendet.
- Besonders im Winter als natürliche Energiequelle geschätzt.
Kulturelle Bedeutung
- Die Sorte Kilis Karası profitiert vom besonderen Klima und Boden der Region, was ihr ein unverwechselbares Aroma verleiht.
- Sie wird sowohl als Tafeltraube, als auch für Wein, Pekmez (Traubensirup) und in getrockneter Form genutzt.
- Getrocknete Kilis Karası Trauben sind ein wichtiges Produkt für den lokalen Verbrauch und den Export.
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