Bartolo Mascarello – Barolo DOCG
Ausbau
Der Barolo «Mascarello» wird nach traditioneller Methode ausgebaut. Die Gärung erfolgt mit langer Maischestandzeit über mehrere Wochen, um die komplexen Tannine und das volle Aromenspektrum der Nebbiolo-Traube herauszuarbeiten. Anschliessend reift der Wein mehrere Jahre in grossen Fässern aus slawonischer Eiche, gefolgt von einer längeren Flaschenreife – ganz im Sinne klassischer Barolo-Handwerkskunst.
Beschreibung
Leuchtendes Granatrot mit leicht orangen Reflexen. In der Nase komplex und tiefgründig, mit getrockneten Rosen, Teer, Tabak, dunklen Kirschen, Gewürzen und feinen erdigen Noten. Am Gaumen Kraft und Eleganz zugleich, mit präsenten, aber reifen Tanninen, lebendiger Säure und vielschichtiger Struktur. Langer, nuancierter Abgang mit Leder, Waldboden und süsslicher Würze.
Passt zu…
geschmortem Rind, Wildgerichten, Lamm oder Trüffelpasta. Auch hervorragend zu gereiftem Hartkäse wie Parmigiano oder Castelmagno. Am besten rechtzeitig öffnen und dem Wein Zeit im Glas geben – ideal für besondere Anlässe.
Ein Markenzeichen der Weine von Mascarello sind die handgezeichneten Etiketten, die teilweise von Bartolo Mascarello selbst entworfen wurden – in späteren Jahren auch von seiner Tochter Maria Teresa und befreundeten Künstlerinnen und Künstlern. Besonders bekannt wurde das Etikett mit der Aufschrift «No Barrique, No Berlusconi», das in den 1990er-Jahren zum Sinnbild für die traditionelle Barolo-Schule wurde.
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