- 2x St. Magdalener Südtirol DOC, Erbhof Unterganzner Josephus Mayr
- 2x Vigna Bischofsleiten Kalterersee Auslese Südtirol DOC, Castel Sallegg
- 2x Antheos St. Magdalener classico Südtirol DOC, Waldgries
Einst dominant, heute eine Südtiroler Spezialität
Der Südtiroler Rotwein aus der Rebsorte Vernatsch (in Württemberg (D) Trollinger, im Trentino Schiava) war einst derart beliebt, speziell auch in der Deutschschweiz, dass 70% der Südtiroler Rebfläche mit dieser Rebsorte bebaut war. In den letzten 40 Jahren wurde jedoch der Sortenspiegel enorm erweitert und Vernatschweine sind zu einer eigentlichen Spezialität geworden. Gerbstoffarm und mit wenig Säure, ausser in der Nase ähnlich dem Blauburgunder. Empfiehlt sich zu nicht allzu schweren Speisen. Bereitet ein grosses Trinkvergnügen. Das Set umfasst drei würdige und repräsentative Vertreter der Vernatschweine.
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