Der Wein
Komplexes Duftbouquet von Apfel und Zitrusfrüchten bis hin zu reifem Pfirsich. Außergewöhnliche Mineralik, eindrucksvolle Fülle, Eleganz, rassige Säure. Frischer und lebhafter Abgang. Ein exzellenter Aperitifwein. Passend auch zu Antipasti, Vorspeisen, Nudelgerichte und Fischspeisen.
Weingut
Der Weinberg liegt auf einem Osthang in der Parzelle Hochleiten, zwischen Kaltern und Eppan auf etwa 400 – 450 m ü. d. M. Geprägt vom Quarzporphyr Böden bietet diese Kleinlage Voraussetzungen für fruchtbetonte, mineralische und elegante Weine.
Vinifikation
Die Trauben werden sanft gepresst und der daraus gewonnene Most durch natürliche Sedimentation von den Trübstoffen geklärt. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks und in Eichenholzfässern bei kontrollierter Temperatur. Ausbau auf der Feinhefe während 5 Monaten.
Trinktemperatur
10-12° C.
Trinkreife
In den nächsten 2-3 Jahren.
Empfehlung
Ausgezeichnet zu fetthaltiger Fisch (Lachs, Thunfisch etc.), Schalentiere, geräucherte Fleischprodukte, milde Käsesorten und Weichkäse.
Alkoholgehalt
14%
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