Der Wein
Konstante rubinrote Farbe. Fruchtige, würzige und geröstete Aromen. Der Geschmack hat einen kräftigen Körper, ist weich und ziemlich tanninhaltig, ausgewogen, anhaltend und rosig.
Weingut
Der Archetyp ist ein Wohnort in Castellaneta, einem kleinen Dorf in der Murgia, das nicht aus Altamura stammt. Abwechslungsreiche Böden, von schweren Lehmböden bis hin zu eher sandigen roten Böden mit Silikat-Kalk-Skelett.
Vinifikation
Nach einer achtmonatigen Mazeration mit den Traubenschalen, am Ende der alkoholischen und malolaktischen Gärung, wird der Wein sanft gepresst, um ihn von den Traubenschalen zu trennen. Reifung 18 Monate im Stahltank, dann 24 Monate im großen Holzfass und mindestens 8 Monate in der Flasche.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.
Empfehlung
Sehr gut zu Hauptgerichte mit rotem Fleisch, Aufschnitt, Wurst und Schnittkäse.
Alkoholgehalt
15.5%
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