Der Wein
Ein süßer Weisswein mit großem Charakter und Geschichte. Die vielen Facetten von Trockenfrüchten wirken nicht aufdringlich, dank der richtigen Säure, die ihm Trinkbarkeit und Länge verleiht.
Weingut
Provinz Prato, Hügeln von Carmignano. Die Böden bestanden aus Mergelkalkstein vom Typ Alberese, Tonschiefer und Sandstein. Guyot.
Vinifikation
3-4 Monate auf Schilfrohrmatten in einem belüfteten Raum verwelken. Sanfte Pressung, mehrmalige langsame Spontangärung in gebrauchten Kastanienfässern. Mindestens 5 Jahre in den gleichen Behältern reifen lassen.
Trinktemperatur
10-12° C.
Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.
Empfehlung
Passend zu Toskanische Vorspeisen, weisses und gesalzenes Fleisch, Ente, Lamm, Gänseleber, öliger Fisch.
Alkoholgehalt
14.5%
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