Der Wein
Ein eleganter und komplexer Rotwein. Eine Mischung aus Nerello Mascalese und Grenache, zart, voll und frisch, mit einer schönen Tanninschulter, die ihm Charakter und Ausdruckskraft verleiht. Vom Abgang an ist er lang und unglaublich faszinierend.
Weingut
Himmel, Meer und Erde: drei Elemente, die in Sizilien in der Nähe des Ätnas, eines imposanten Vulkans, reine und elegante Konturen entstehen lassen, deren Böden zusammen mit den großen klimatischen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht dazu beitragen, dass die hier erzeugten Weine wirklich einzigartig sind.
Vinifikation
Spontane Gärung der Trauben in Bottichen und Mazeration für 3 Wochen. Die Verfeinerung erfolgt zunächst 6 Monate lang in Stahltanks, dann 2 Monate lang in 500-Liter-Tonneautanks und anschließend für die folgenden 4 Monate wieder in Stahltanks.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 4-7 Jahren.
Empfehlung
Passt gut zu gereifter Käse, Pasta Bolognese, Wild, roter Fleischeintopf, gebratenes und gegrilltes Fleisch.
Alkoholgehalt
14%
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