Der Grappa
Sehr intensiv und tief aufgrund der langen Verweilzeit im Holz. Reich, mit sehr nachhaltigen Noten von Vanille, Tabak. Opulent, samtig, elegant, komplex und nachhaltig Geschmack.
Produzent
Die Familie Bocchino brennt seit 1898 ganz in der Nähe von Canelli ihre berühmten Grappas. Seit 1996 leitet Carlo Micca Bocchino, zusammen mit seinen Töchtern Miranda und Marta, die Geschicke der Edelbrennerei. Die langwährende Verfeinerung der grossen Destillate, die in kleinen Eichenfässern oder Barriques ruhen, die dem Grappa Bocchino die berühmte Farbe und Eigenschaften verleiht, erfolgt in Tuffsteinkellern unweit der Distillerie.
Herstellung
Destiliert diskontinuierlich im Dampfverfahren im Destillationskolben (nach der «Carlo Bocchino» Methode). Nach der Destillation wird der Grappa zur Reifung in Barriquefässer aus Allier, Troncais und Limousin gefüllt und in den Ausbaukellern in Canelli gelagert.
Empfehlung
Passt gut zu salzigen Speisen als auch zu Desserts und Süßigkeiten.
Alkoholgehalt
43%
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