Der Wein
Der Wein präsentiert sich in einem hellen Zitronengelb. In der Nase Aromen von Zitrusfrüchten, Thymian und erfrischenden Noten von Minze und Jasmin. Am Gaumen frisch und herzhaft mit einer lebendigen, straffen Säure, dazu ein Hauch von weissen Blüten, etwas Feuerstein, Mandeln und Marzipan. Salziger, langanhaltender Abgang.
Weingut
Die Reben wachsen auf einer Meereshöhe von 600 – 800 Meter über Meer in den Gemeinden Biancavilla und Belpasso am Fusse des Ätnas.
Vinifikation
Nach der Kaltpressung der ganzen Trauben und der statischen Klärung erfolgt die temperatur- kontrollierte Gärung zwischen 18 und 20 °C sowohl in 10 Hektoliter Eichenfässer als auch im Edelstahltank. Ein Jahr später im Oktober erfolgt die Abfüllung in Flaschen.
Trinktemperatur
10-12° C.
Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.
Empfehlung
Passend zu Kalbfleisch, Fisch und als Aperitif.
Alkoholgehalt
13.5%
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