Der Wein
Intensive Granatfarbe. Das Aroma enthält Noten von Früchten, aromatischen Kräutern, Tabak und einem Hauch süßer Gewürze. Am Gaumen konzentriert und vollmundig, leicht säuerlich, mit samtiger Textur. Im Nachgeschmack ist Fruchtigkeit spürbar.
Weingut
Lehmig-sandige Zusammensetzung, mit Steinen. Cordon ausgebildet, Guyot.
Vinifikation
Nach dem Entrappen und sanften Zerkleinern beginnt die Mazeration und alkoholische Gärung der einzelnen Sorten für 15–18 Tage bei einer Temperatur von höchstens 28 °C. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in Fässer umgefüllt. Die Reifung erfolgt 16 Monate lang bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit in 50 % neuen französischen Edelholzfässern und 50 % gebrauchten Fässern.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.
Empfehlung
Passt gut zu Wildgerichten, Braten, gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse.
Alkoholgehalt
15%
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