Der Wein
Der Upupa Orange besticht durch seine e goldgelbe Farbe. Das sortentypische Bouquet erinnert an Rosenblätter, Litschi, Orangenblüten, verbunden mit einer würzig — minzigen Komponente. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll, er ist vollmundig, elegant und sehr trocken.
Weingut
Der Weinberg „In der Lämm» befindet sich Eppan im Weiler Weißhaus auf ca. 500 m Meereshöhe. Die nach Westen hin ausgerichtete, luftige Hanglage ist sehr sonnenverwöhnt und erlaubt ein optimales Ausreifen der Trauben. Hier herrschen Moränenböden aus der letzten Eiszeit vor, durchmischt mit Vulkangestein aus sehr mineralhaltigem Quarzporphyr. Alter der Rebstöcke: <15 Jahre. Erziehungsform: Guyot.
Vinifikation
Auf eine späte Lese mit teils eingetrockneten Beeren und einem kleinen Anteil Sauvignon Blanc (10%) folgte die spontane Vergärung mit den ganzen Beeren. Nach 4 wöchiger Maischekontaktzeit erfolgte die sanfte Pressung. Die Ausgärung und Lagerung fand in gebrauchten 5001 Eichenholzfässern statt für circa 15 Monate. Spontaner biologischen Säureabbau.
Trinktemperatur
10-11° C.
Trinkreife
In den nächsten 5 Jahren.
Empfehlung
Ideal zu geräuchertem, fettarmen Fisch und Fleisch mit fruchtsüßen Saucen, asiatischer Küche und Grauschimmelkäse.
Alkoholgehalt
13.5%
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