Der Wein
Dieser dunkelrote Wein zeigt Aromen von getrockneten Früchten, exotischen Gewürzen, weißem Pfeffer und dunkler Schokolade, Sandelholz und Feigen. Im Gaumen ist er voll und intensiv, dennoch rund, kraftvoll, warm und äußerst ausgeglichen. Der Abgang ist sehr lang, ausdauernd und voll, mit einem Hauch Süße durch die Alterung der Eiche.
Weingut
Der Weingut liegt in der Gemeinde Maruggio in Apulien, Süditalien. Die Reben werden im „Alberello Pugliese“-System erzogen. Der durchschnittliche Ertrag beträgt weniger als 600 g pro Pflanze. Die Pflanzen sind im Durchschnitt 60 Jahre alt.
Vinifikation
Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 23-25°C für 8-10 Tage. Nach dem Abstich wird die malolaktische Gärung eingeleitet. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein umgefüllt und für 10 Monate in Barriques aus französischer Eiche der ersten und zweiten Passage gelagert.
Trinktemperatur
18° C.
Trinkreife
In den nächsten 4 Jahren.
Empfehlung
Ideal zu Mediterrane Küche, Lamm, Pasta, Pizza, Fleisch.
Alkoholgehalt
17.5%
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