Der Wein
Ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen und einer dichten und anhaltenden Schaumkrone. Die Nase gibt zarte Aromen von frischen Früchten und blumigen Noten. Am Gaumen ist er unglaublich weich, mit einer süßen Note, die durch die angenehme Restsüße gegeben wird.
Weingut
Südost Venetien, auf 30-40. Ein mitteltiefer und alkalischer Schluff-Ton-Boden.
Vinifikation
Nach der Ernte werden die Trauben gepresst und mit pneumatischen Pressen sanft gepresst, wobei sich der Most schnell von den Schalen trennt. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur (15–16 °C). Anschließend wird der Wein in Stahlautoklaven gefüllt, wo er nach der Martinotti-Methode versektet wird.
Trinktemperatur
6-8° C.
Trinkreife
In den nächsten 1-2 Jahren.
Empfehlung
Aperitif und Dim-Sum: Garnelen-Limetten-Shumai, Knödel mit Pak Choi und Wasserkastanien.
Alkoholgehalt
11%
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