Der Wein
Eine blasse Strohfarbe mit grünlichen Reflexen. Die dichte und anhaltende Schaumkrone offenbart blumige und fruchtige Aromen, darunter charakteristische Akazienblüten und Apfellabmagen. Im Mund schmilzt die feine Perlage zu einer angenehm cremigen Textur. Hervorragende Frische und angenehme Säure im Abgang.
Weingut
Südost Venetien. Tonige, lehmige, mäßig tiefgründige, alkalische Böden mit tiefer Anreicherung von Karbonaten (Caranto).
Vinifikation
Gärung mindestens 30 Tage. Der Wein wird dann in Stahlautoklaven gefüllt, wo der Sprudelprozess nach der Martinotti-Methode stattfindet.
Trinktemperatur
6-8° C.
Trinkreife
In den nächsten 1-2 Jahren.
Empfehlung
Passend zu Fisch, aber auch panierter Mozzarella, Crocchè und Arancini.
Alkoholgehalt
11%
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