Der Wein
Intensives Rubinrot. Typische Duftnoten des Spätburgunders (Pinot Noir), blumig und fruchtig. Geschmack ist leicht mineralisch, umhüllend.
Weingut
Er stammt von jungen Reben in der Ätna-Region, die wurzelecht auf vulkanischem Boden aus Steinen und Sand gepflanzt wurden.
Vinifikation
Spontangärung und Mazeration auf den Schalen für 5 Tage in Edelstahltanks mit häufigem Umpumpen und Unterschlagen. Ausbau in gebrauchten Barriques und Endmontage in großen Fässern aus slawonischer Eiche oder in Edelstahltanks.
Trinktemperatur
16-18° C.
Trinkreife
In den nächsten 3-4 Jahren.
Empfehlung
Passt gut zu Wildgeflügel, Schafkäse von mittlerer Reife.
Alkoholgehalt
13%
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