Der Wein
Dunkelrote Farbe. Das Aroma enthält Noten von dunklen Beeren und Gewürzen. Der Geschmack ist süß und frisch, mit guter Struktur. Langer und komplexer Nachgeschmack.
Weingut
Liegt in Vittoria auf 280 Meter ü. d. M.. Roter Sand und Kreide aus subapenninischen Kalksteinfelsen. Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei 15 Jahren und die Pflanzdichte bei etwa 6.500 Pflanzen pro Hektar.
Vinifikation
Grotte Alte wird mit einheimischen Hefen vergoren und mit den Schalen für etwa 30 Tage mazeriert. Nach der Gärung durchläuft der Wein eine Veredelung in 750-l-Fässern für einen Zeitraum von 32 Monaten. Reifung 6 Monate in der Flasche.
Trinktemperatur
14-16° C.
Trinkreife
In den nächsten 10 Jahren.
Empfehlung
Passt gut zu Käse, Desserts und einfach als Aperitif.
Alkoholgehalt
16%
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