Ausbau
Der Sant’Emiliano von Marchesi Incisa della Rocchetta wird aus Barbera gekeltert, die bis zu 18 Monate in Eichenfässern reift. Diese Interpretation nutzt den Barrique-Ausbau, um dem Wein, der das Monferrato besonders gut repräsentiert, zusätzliche Komplexität und Struktur zu geben, ohne die typische Barbera-Frische zu verlieren.
Beschreibung
Tiefes Rubinrot. In der Nase reife dunkle Frucht, feine Gewürze und dezente Holznoten. Am Gaumen vollmundig und ausgewogen, mit lebendiger Säure und gut eingebundenen Tanninen. Ein strukturierter Barbera mit langem, harmonischem Abgang.
Passt zu…
kräftiger Pasta, geschmortem Fleisch, Braten und gereiftem Käse. Am besten eine Stunde vor dem Servieren öffnen.
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