Der Grappa
Rohstoff: Marillen von Vinschgauer Bergbauernhöfen.
Farbe glasklar. Exquisites Bouquet nach Aprikosen, Vanille und Anis. Am Gaumen würzig, würzig, feines Wechselspiel zwischen süßen und sauren Noten. Hervorragende, anregende Frucht, weicher Abgang mit einem Hauch Anis.
Produzent
Zu Plun ist heute eine berühmte Brennerei in den Dolomiten, die Gin, Rum, Spirituosen und Grappa aus in den Bergen gewonnenen Zutaten herstellt. Der Dol Gin wird aus botanischen Essenzen der Dolomiten erzeugt und ist sicherlich der repräsentativste der Gegend, denn er enthält sozusagen die Seele dieser Gegend. Der Yellow Gin hingegen entspricht eher den geschmacklichen Tendenzen der heutigen Zeit, sein Wacholder-Aroma ist angereichert vom Duft der Zitronen des Gardasees. Für den Grenoir wird Granatapfel verwendet und für den Salz Gin Salz und Austern.
Herstellung
Destillation diskontinuierlich, zweimal destilliert, im Wasserbad mit Kupferdestille erhitzt.
Empfehlung
Ideal zu warmen Fleischsalaten, Fisch, Meeresfrüchten und Steak, dunkler Schokolade, Eis, Kuchen.
Alkoholgehalt
42%
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