Ausbau
Dieser Primitivo von Feudi di Guagnano stammt aus dem Salento in Apulien, von über 50 Jahre alten Reben. Die Trauben werden von Hand gelesen und vor der Vinifikation einen Monat in Holzkisten angetrocknet, was den Wein konzentriert. Danach reift er zwölf Monate im französischen Barrique.
Beschreibung
Im Glas ein tiefes, dunkles Rot. In der Nase kräftige Aromen von schwarzen Kirschen und Lakritze, dazu Schokolade und Kaffee. Am Gaumen füllig und weich, aber zugleich geradlinig und frisch. Der Abgang ist sehr lang.
Passt zu…
Schmorgerichten und reifem Hartkäse, zu einer Zigarre oder einfach für sich genossen. Am besten bei rund 16 bis 18 Grad servieren.
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