Ausbau
Der Sauvignon Blanc von Franco Toros stammt von den Weinbergen in Novali bei Cormòns, auf den typischen «Ponca»-Böden des Collio Goriziano. Die Reben wurden 1989 gepflanzt und werden mit rund 5000 Stöcken pro Hektar dicht kultiviert. Die Trauben werden von Hand Anfang September gelesen und anschliessend in Edelstahltanks vergoren, wo der Wein sieben Monate reift. Der Verzicht auf Holz bewahrt den sortentypischen Charakter vollständig.
Beschreibung
Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase zeigen sich intensive, sortentypische Aromen von Feigenblatt, Holunderblüte, Salbei und grüner Paprika. Am Gaumen ist der Wein kräftig und strukturiert, mit lebhafter Säure und mineralischer Salzigkeit. Der Abgang ist aromatisch, lang und anhaltend.
Passt zu…
Meeresfrüchten, Krustentieren, Spargelrisotto, gegrilltem Fisch sowie aromatischen Vorspeisen. Bei 10–12 °C servieren.
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