Ausbau
Der Notturno kommt aus der Zone Predappio in der Emilia-Romagna. Er wird von Hand gelesen in der dritten oder vierten Septemberwoche. Die Hauptrebsorte ist Sangiovese mit ca. 5 – 10 % Cabernet Franc. Die Fermentation findet unter kontrollierten Temperaturen zwischen 28 und 30 Grad in Stahltanks statt für 10 bis 14 Tage. Er reift für 8 Monate in Holzfässern, was ihm neben seiner typischen Frucht eine schöne Struktur verleiht.
Beschreibung
Dunkles Rubinrot. Charakteristisches wildes Fruchtbukett, ein angenehmer Wein mit schöner Komplexität. Seine schöne Würze, sein eleganter Körper mit der knackigen Säure machen ihn zum idealen täglichen Essensbegleiter.
Passt zu…
jeglicher Art von Pizza, Pasta, Fleisch. Ein idealer Begleiter für jeden Tag. Und hervorragend zu herzhaften Eintöpfen.
Rezensionen
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