Ausbau
100% Dolcetto vom Rebberg Maioli, dem ältesten der Familie Abbona: Die Reben wurden 1936 gepflanzt. Der Rebberg liegt auf rund 525 m ü. M., nach Süden ausgerichtet, auf kalkhaltigem Lehm im Dogliani DOCG, dem südlichsten Teil der Langhe. Nach rund acht Tagen auf den Schalen gärt der Wein temperaturkontrolliert im Stahltank und reift anschliessend ebenfalls im Stahl, ganz ohne Holz. Pro Jahr entstehen nur rund 7000 Flaschen.
Beschreibung
Tiefes Purpur mit violetten Reflexen. In der Nase Veilchen, Heidelbeere und eine würzige Note, die an schwarzen Tee erinnert. Am Gaumen voll und dicht, für einen Dolcetto überraschend weich und geschmeidig.
Passt zu…
Pasta mit Sugo oder anderen Fleischsaucen, Grillwürsten, Hauptgerichten mit Geflügel oder Kaninchen und zu Käse. Der Maioli macht aber auch für sich alleine getrunken viel Spass.
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