Der Wein
Strohgelb. Die Aromen reichen lebhaft von Akazienblüten und Pink Grapefruit bis hin zu edlen Hefen und Brotkruste. Eine Spur von Jod hallt in einem wohlschmeckenden, frischen und balsamischen Gaumen mit einem cremigen, aber trockenen und vertikalen Start wider. Die aromatischen Nuancen setzen sich fort, gezogen von der Säure in einen endlosen Abgang.
Weingut
Alghero, Sardinien, Nordwest-Ausrichtung, kalkhaltigem Tonboden, Pergola Sarda – Kordon mit Sporen.
Vinifikation
Sanftes Pressen, kaltes Absetzen, Beimpfung mit ausgewählten Hefen, erste Gärung im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, zweite Gärung im Edelstahl für 20 Tage. Reifung in Edelstahl für 3 Monate.
Trinktemperatur
10° C.
Trinkreife
In den nächsten 3 Jahren.
Empfehlung
Sehr empfehlenswert zu einer «frittura di pesce» oder, für jene die es leichter mögen, zu Sushi und Sashimi.
Alkoholgehalt
12.5%
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