Ausbau
Dieser Bio-Rotwein von La Tosa stammt aus der Emilia-Romagna und vereint 90% Cabernet Sauvignon mit 10% Merlot. Die Reben sind zwischen 25 und 35 Jahre alt. Die Gärung dauert bei 28 bis 30 Grad rund 13 Tage. Danach reift der Wein zwölf Monate im Barrique aus erstem und zweitem Gebrauch und wird unfiltriert abgefüllt. Nach weiteren 15 Monaten in der Flasche kommt er in den Verkauf. Der Alkoholgehalt liegt bei 14.0% Vol.
Beschreibung
Sattes Rubinrot im Glas. In der Nase dunkle Frucht und feine Würze. Am Gaumen kraftvoll und gut strukturiert, mit dichtem Gerbstoff und langem Abgang. Eine eigenständige Interpretation der Bordeaux-Sorten aus den Hügeln der Colli Piacentini.
Passt zu…
kräftigen Gerichten wie Fleisch, Wild und reifem Käse, ebenso zu Schmorgerichten. Am besten bei 16 bis 18 Grad servieren und rechtzeitig öffnen.
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