Ausbau
Dieser Rotwein stammt von Biondi Santi aus Montalcino in der Toskana, dem Weingut, das den Brunello einst begründet hat. Er besteht zu 100% aus Sangiovese Grosso, der hier «Brunello» genannten Spielart. Nach traditioneller Art reift er mehrere Jahre im grossen Holzfass, bevor er in den Handel kommt. Hier liegt der gefeierte Spitzenjahrgang 2010 vor.
Beschreibung
Helles Granatrot im Glas. In der Nase reife rote Frucht, getrocknete Kräuter und feine Reifenoten. Am Gaumen elegant und straff, getragen von präsentem Gerbstoff und lebendiger Säure, mit langem Abgang. Ein klassischer Brunello, der über Jahrzehnte reifen kann.
Passt zu…
kräftigen Gerichten wie Wild, Braten oder Bistecca alla Fiorentina, ebenso zu gereiftem Hartkäse. Ein Wein für besondere Anlässe, in Ruhe genossen. Am besten bei 16 bis 18 Grad servieren und einige Stunden vorher öffnen oder dekantieren.
Rezensionen
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