Quanto è alcolico il nocino?
– il titolo alcolometrico è 38-43% in volume; – il tenore di zuccheri è 150-400g/litro, espresso in zuccheri invertiti; – l’acidità è pari a 0,4%±0,1, espressa in acido citrico; – la densità relativa a 20 °C (d 20/20°) è pari a 1,08±0,03; – l’estratto secco netto è pari a 290 g/litro ±60; – il valore delle ceneri è …
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