Ausbau
Der Fiano di Avellino von Pietracupa wird aus 100 % Fiano-Trauben vinifiziert, die in den Hügeln Kampaniens auf vulkanisch geprägten Böden wachsen. Das Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten sorgt für eine langsame Reifung und ausgeprägte Aromatik. Nach der sorgfältigen Handlese erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank. Der Ausbau findet anschliessend mehrere Monate auf der Feinhefe statt, wodurch der Wein an Struktur, Tiefe und Komplexität gewinnt, ohne seine Frische zu verlieren.
Beschreibung
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase komplex und elegant mit Aromen von reifer Birne, weissem Pfirsich und Zitrusfrüchten, begleitet von floralen Noten sowie feinen Anklängen von Haselnuss und Honig.
Am Gaumen trocken, dicht und zugleich präzise. Die lebendige Säure sorgt für Frische und Spannung, während die feine Cremigkeit und die mineralische Struktur dem Wein Tiefe verleihen. Die Frucht ist reif und klar, ergänzt durch eine leicht salzige Note und eine dezente Würze. Der Abgang ist lang, elegant und vielschichtig. Ein charaktervoller, terroirgeprägter Fiano mit grossem Ausdruck.
Passt zu…
Fisch, Meeresfrüchten und gehobener mediterraner Küche. Auch hervorragend zu Gemüsegerichten, Pasta oder hellem Fleisch. Am besten gut gekühlt geniessen, damit Frische, Struktur und Aromatik optimal zur Geltung kommen.
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