Ausbau
Der Rampaniuci – benannt nach dem gleichnamigen Hügel am Monte Massico – ist der Flaggschiff-Wein der Viticoltori Migliozzi. Er entsteht aus alten Reben mit Aglianico (70 %), Piedirosso (20 %) und Primitivo (10 %), die auf vulkanischen Böden in biologischem Anbau kultiviert werden. Die Trauben werden getrennt vergoren mit einer Mazerationszeit von bis zu 40 Tagen. Anschliessend reift der Wein fünf Monate im Stahltank, 18 Monate in 500-Liter-Fässern und weitere sechs Monate in der Flasche.
Beschreibung
Tiefes Rubinrot mit Granatreflexen. Die Nase ist charakteristisch und intensiv mit Noten von Erdbeere, roter Johannisbeere, Brombeere, Lavendel und Lakritze. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und frisch zugleich, mit langen, gut eingebundenen Tanninen und schöner Tiefe. Der Abgang ist lang und anhaltend.
Passt zu…
Pasta mit würzigen Fleischsaucen, Rotwildgerichten, geschmortem Rindfleisch sowie mittel- und langgereiften Käsen. Bei ca. 17–18 °C servieren.
Rezensionen
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