Ausbau
Der Felciaino – benannt nach den Farnen rund um den Weinberg – stammt von der Azienda Agricola Giovanni Chiappini im Herzen von Bolgheri in der Toskana. Der Wein entsteht aus Cabernet Sauvignon (50 %), Merlot (40 %) und Cabernet Franc (10 %), die auf alluvialen Böden mit mittlerer Textur wachsen und von Hand gelesen werden. Jede Rebsorte wird separat in Edelstahltanks mit natürlichen Hefen vergoren, bevor der Wein mindestens 12 Monate in gebrauchten französischen Barriques reift.
Beschreibung
Intensives Rubinrot. In der Nase zeigen sich reife schwarze Früchte wie Brombeere und Cassis, ergänzt durch Noten von Gewürzen, Zedernholz und einem Hauch Lakritze. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und gut strukturiert, mit reifen, gut eingebundenen Tanninen und frischer Säure. Der Abgang ist lang und anhaltend.
Passt zu…
gegrilltem und geschmortem Rindfleisch, Lammgerichten, Wildschweinsauce zur Pasta sowie gereiften Käsen. Bei ca. 17–18 °C servieren.
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