Le domaine
Dans l’ombre portée de son glorieux aîné qu’il domine néanmoins de toute sa hauteur, situé sur le plateau calcaire de Saint-Emilion, le Château Pavie-Decesse, acheté par Gérard Perse en 1997, un an avant le Château Pavie, est l’un de ces «happy few» qui appartiennent au peloton de tête des Grands Crus Classé de Saint-Emilion.
Propriété de Gérard Perse depuis 1997, le prestigieux Château Pavie est un Premier Grand Cru classé A de Saint-Emilion depuis 2012 (classé B auparavant), auprès des stars Ausone, Angélus et Cheval Blanc. Implanté à 35km à l’Est de Bordeaux (Dordogne rive droite), il est le voisin des domaines La Gaffelière, Larcis Ducasse et Pavie Decesse pour ne citer qu’eux. Les vignes du Château Pavie, âgées de 43 ans en moyenne, s’étendent sur 37 hectares avec trois terroirs bien distincts : le plateau (calcaire), la côte (argilo-calcaire) et le pied de côte (sablo-argileux). La densité des vignes, cultivées en agriculture raisonnée, est de 5 800 pieds/ha, et l’encépagement est le suivant : Merlot (65%), Cabernet Franc (25%), Cabernet Sauvignon (10%).
Ce grand vin a re
|
Format : Double-Magnum (3l) |
Pays : France |
|
| Région : Bordeaux |
Culture : Agriculture Conventionnelle |
|
| Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc |
Dégustation : son riche rouge rubis apporte une touche extravagante à toutes les occasions. Le spectre de parfums rafraîchissants de l’AOC Château Pavie-Decesse Saint-Emilion Grand Cru Classé de compote de fruits, d’épices et de tabac montre une complexité aromatique et un grand potentiel culinaire. Les notes dominantes de cerise noire, de prune noire et de poivre noir façonnent sa texture individuelle. Avec des tanins modérés et finement développés, un corps fort et une acidité dominante, ce vin rouge fruité montre sa structure magistrale. |
|
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.