Begali – Valpolicella Superiore Ripasso DOC «La Cengia»
Ausbau
Gekeltert aus 65% Corvina, 30% Rondinella und 5% Molinara, aus Reben zwischen Hügel- und Vorgebirgslagen im Herzen der Valpolicella Classica. Nach der ersten Vinifikation wird der Wein ein zweites Mal auf den Trestern des Amarone vergoren – das «Ripassare», das ihm zusätzliche Kraft und Komplexität gibt. Danach reift er rund ein Jahr in Eichenfässern und anschliessend in der Flasche.
Beschreibung
Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase intensiv, mit schwarzen Johannisbeeren, Eukalyptus, getrockneten Blüten und einer feinen Röstnote aus dem Holz. Am Gaumen von gutem Körper, harmonisch, trocken und sehr weich.
Passt zu…
kräftigen Fleischgerichten, Schmorbraten, Asiago-Käse, Prosciutto veneto oder Soppressa. Am besten bei rund 16 Grad servieren.
Mehr über das Weingut und die Familie Begali liest du in unserem Winzerporträt zu Begali.
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